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淘乐生活网 首页 淘乐生活 饮食男女 郭胖私房菜之红烧鸡爪

郭胖私房菜之红烧鸡爪

收藏 分享 2010-12-15 12:09| 评论: 我要表态 查看: 791

摘要: 郭胖一生最大的爱好就是吃,在国内吃遍大江南北,尤其喜欢海鲜~~~不想漂泊到美国一个中西部一个小城,这里中餐馆很少,并且做得都很一般。想吃点正宗点的中餐只能开车6个小时左右到附近一个大城市吃。  那就自己动手 ...

     郭胖一生最大的爱好就是吃,在国内吃遍大江南北,尤其喜欢海鲜~~~不想漂泊到美国一个中西部一个小城,这里中餐馆很少,并且做得都很一般。想吃点正宗点的中餐只能开车6个小时左右到附近一个大城市吃。
 
    那就自己动手吧,闲暇之余自己动手做菜,无招式,无菜谱,想到什么做什么。这边至少有中国店和其他亚洲人开的小店,有中国特色的菜和其他调料。希望此贴可以给其他漂泊在海外的朋友一些启发,特别是那些在美国或其他国家小城市的朋友,在异国他乡,至少可以满足肚子。

    红烧鸡爪
  过程与红烧带鱼相似,多了一个步骤:先用开水把鸡爪煮5分钟左右,再用热油炸一下,其他步骤一样。
  PS,不加豆豉。

    红烧鸡爪

郭胖私房菜 红烧鸡爪什么做


    鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。日本科研人员发现,鸡爪中含有四种蛋白质成分能够有效抑制高血压。这项研究是由日本肉类加工研究与发展中心以及广岛大学的科研人员联合进行的。

     据报道,研究报告指出,科研人员利用从鸡爪中所抽取的胶原蛋白来喂食患有高血压的老鼠。他们发现,与另一组饮用过生理盐水的老鼠相比,这些服食了胶原蛋白的老鼠的血压水平在8个小时后就已经降低了不少。之后,科研人员仍然继续让这些老鼠服食胶原蛋白。四个星期以后,它们的血压水平显著地降低了。
持久性的高血压将提高人们患上心脏病、心脏衰竭以及中风的风险,并且是导致慢性肾功能衰竭的主要因素。这项新的发现可说是一大突破,让人类能够有效地控制高血压并降低患上这类疾病的几率。
鸡爪 也称 “凤爪”等。多皮、筋,胶质大。常用于煮汤,也宜于卤、酱。如:卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食。

    鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪,而称做凤爪,在南方,凤爪可是一道上档次的名菜,其烹饪方法也较复杂。

    鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。

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